Farine et chips de manioc
Ligne de production de farine de manioc
La farine de manioc est également un produit blanc sous forme de poudre, mais c’est différent avec l’amidon de manioc. La farine est fabriquée à partir de la racine entière de manioc et conserve les nutriments du manioc par la machine de traitement de la farine de manioc.
Les chips de manioc sont faites de manioc, un aliment de base majeur dans le monde en développement. Les matières premières des chips de manioc sont du manioc frais. Grâce à la cuisson de l’extrudeuse, les collations peuvent être façonnées dans de nombreuses formes différentes, telles que des coquilles, des vis, des spirales, des tubes carrés, des tubes ronds, etc. Après séchage et friture, l’assaisonnement avec de la poudre parfumée peut obtenir de délicieuses collations.
Ligne de production de chips de manioc
Les matières premières des chips de manioc sont du manioc frais. Grâce à la cuisson de l’extrudeuse, les collations peuvent être façonnées dans de nombreuses formes différentes, telles que des coquilles, des vis, des spirales, des tubes carrés, des tubes ronds, etc. Après séchage et friture, l’assaisonnement avec de la poudre parfumée peut obtenir de délicieuses collations.
Paramètres de base de la farine de manioc
- Matière première : manioc.
- Épaisseur : moins de 1,2 mm pour la farine de manioc grossière et moins de 0,6 mm pour la farine de manioc fine.
- Humidité : 12-14 % max.
- Viscosité : 700 – 1 000 cps
- Teneur en cendres : 0,10 – 0,20 max
- Insoluble dans l’acide : 0,05 à 0,1 % maximum
- Protéines : 0,20 – 0,3 % maximum
Paramètres de base des chips de manioc
- Matière première : manioc.
- Épaisseur : 2-3 mm.
- Densité apparente avant séchage : 800-900 kg/m3.
- Humidité avant séchage : 60-70 %.
- Humidité après séchage : 10-20 %.
- Produit final : Chips de manioc
